O melhor tiramisù tradicional da Tiramisù World Cup 2026 foi preparado por um brasileiro.
O paulista Marcos Muzzi, de 51 anos, conquistou o título mundial na categoria receita original, durante a competição realizada em Treviso, na Itália, entre os dias 9 e 11 de outubro.
A cidade é tradicionalmente associada à história da sobremesa italiana.
Brasileiro enfrentou competidores de dezenas de países
A décima edição da competição reuniu aproximadamente 320 participantes de 33 países.
A disputa é voltada para confeiteiros amadores e possui duas categorias principais: receita original e receita criativa.
Na categoria vencida por Muzzi, os competidores precisam respeitar os elementos tradicionais do doce.
Dois anos aperfeiçoando a receita
O brasileiro passou cerca de dois anos fazendo testes antes da competição.
Para conquistar os jurados, utilizou apenas os ingredientes clássicos:
- queijo mascarpone;
- ovos;
- açúcar;
- biscoito savoiardo;
- café;
- cacau em pó.
O objetivo era encontrar equilíbrio entre textura, sabor e apresentação sem alterar a essência da sobremesa.
Trabalho principal não é confeitaria
Apesar do título internacional, Marcos é confeiteiro amador.
Ele também trabalha com criação de abelhas nativas sem ferrão e vinha adiando o projeto de se dedicar profissionalmente à confeitaria.
A conquista na Itália pode agora representar uma nova etapa desse plano.
Brasileiro também avançou na receita criativa
Muzzi não competiu apenas com a versão tradicional.
Na categoria criativa, chegou à semifinal utilizando uma preparação que combinava elementos clássicos do tiramisù com ingredientes brasileiros, entre eles pé-de-moleque e doce de leite.
Brasil conquista título pela segunda vez
Esta foi a segunda vitória brasileira na categoria principal da competição.
Em 2023, a paulistana Patrícia Guerra havia se tornado a primeira estrangeira a conquistar o título.
Três anos depois, o troféu volta ao Brasil com uma receita baseada justamente na tradição italiana.
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