Nesta sexta-feira, 16 de outubro, é celebrado o Dia Mundial do Pão, alimento que atravessou milhares de anos de história e continua presente diariamente na mesa de milhões de pessoas.
Dos tradicionais pães franceses aos artesanais de fermentação natural, a variedade encontrada atualmente mostra como uma preparação relativamente simples conseguiu se adaptar a diferentes culturas, hábitos e momentos do dia.
Pão acompanha a humanidade há milhares de anos
As primeiras formas de pão surgiram há milhares de anos em regiões do Oriente Médio.
Com o desenvolvimento da agricultura e do cultivo de cereais, diferentes povos passaram a produzir massas utilizando grãos triturados e água.
Ao longo do tempo, técnicas de fermentação transformaram o alimento e originaram inúmeras receitas.
Hoje, praticamente cada região do mundo possui tipos de pão associados à própria cultura.
Brasil consome milhões de toneladas
O pão também possui forte presença na alimentação brasileira.
Dados citados pela Associação Brasileira da Indústria de Panificação e Confeitaria indicam consumo anual de aproximadamente 2,3 milhões de toneladas de pão francês no país.
Isso representa cerca de 29 quilos por pessoa ao ano.
Entre diferentes variedades, o pão francês permanece como um dos favoritos dos consumidores.
Muito além do café da manhã
Embora esteja tradicionalmente associado ao café da manhã, o pão pode ser utilizado em diferentes refeições.
Pela manhã, pode aparecer com manteiga, ovos, queijo, frios ou transformado em torradas.
No lanche, pode servir como base para sanduíches com opções como:
- frango desfiado;
- atum;
- ovos;
- queijos;
- tomate;
- alface;
- cenoura;
- ricota e pastas.
A combinação dos ingredientes permite transformar um alimento simples em preparações bastante diferentes.
Do pão francês à fermentação natural
O consumidor encontra atualmente uma grande variedade de opções.
Além do francês, estão entre os mais conhecidos:
pão integral, pão de forma, baguete, ciabatta, pão italiano, pão de queijo e pães de fermentação natural.
Também existem versões adaptadas para diferentes necessidades alimentares, embora nesses casos seja importante observar os ingredientes e informações nutricionais de cada produto.
Pão também pode virar jantar
No período da noite, o alimento pode aparecer em preparações rápidas ou ganhar papel central na refeição.
Bruschettas, sanduíches quentes, mini pizzas e tábuas acompanhadas por queijos, frios, patês e antepastos são algumas possibilidades.
Até o pão que já perdeu parte da maciez pode ser reaproveitado.
Pão amanhecido não precisa ir para o lixo
Uma das características mais úteis do pão é a possibilidade de reaproveitamento.
Pães amanhecidos podem ser transformados em:
- torradas;
- farinha de rosca;
- croutons;
- rabanadas;
- bruschettas;
- pudim de pão.
Além de criar novas receitas, o aproveitamento ajuda a reduzir o desperdício de alimentos.
Um símbolo de partilha
A importância do pão ultrapassa a alimentação.
Em diferentes povos e religiões, ele também aparece como símbolo de partilha, sustento, trabalho e convivência.
Expressões populares relacionadas ao pão mostram como o alimento acabou incorporado à própria linguagem e à cultura cotidiana.
Neste Dia Mundial do Pão, a celebração relembra justamente essa trajetória: poucos alimentos conseguiram atravessar tantos séculos permanecendo tão presentes na rotina das famílias.
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